Thực phẩm chống rét

Nhiều người cho rằng, ăn nhiều món cay, nóng, nhiều mỡ, uống nhiều rượu để chống giá lạnh. Thói quen này có thể làm cho cơ thể nóng lên tức thời, nhưng có thể dẫn đến các bệnh tim mạch hoặc các bệnh khác.

Đối với những người thừa cân, mùa đông là cơ hội tốt để giảm cân. Những người này nên ăn thanh đạm hơn, đặc biệt là vào buổi tối. Bởi ăn nhiều vào buổi tối sẽ khiến cho lượng mỡ trong máu tăng và dễ bám vào thành động mạch, gây nguy cơ mắc bệnh xơ cứng động mạch.

Chị em phụ nữ nên tăng thêm lượng muối vô cơ và vitamin, cung cấp đầy đủ chất can xi và sắt. Người cao tuổi, trẻ em, người sức khỏe không tốt, chịu rét kém cần phải bổ sung chất protit bằng cách ăn thường xuyên khoai lang, khoai tây, sữa, thịt thỏ, gan, tiết, đậu phụ, tương vừng, đường đỏ, tôm, tép.

Mùa đông lạnh giá làm cho quá trình trao đổi chất chậm lại, sự tuần hoàn máu khó khăn, da dẻ, chân tay có cảm giác tê cóng... dẫn đến dễ mắc các chứng bệnh phong hàn, đau bụng đi ngoài do lạnh, đau nhức các khớp... Do vậy, cơ thể cần được cung cấp nhiều nhiệt năng hơn để giúp cho phủ tạng hoạt động bình thường, tăng cường sức chống rét thông qua các loại thức ăn như thịt nạc, thịt gà, thịt vịt, trứng gà, sữa bò...

Nghiên cứu y học cho thấy, con người sợ lạnh một phần là do trong thức ăn hàng ngày thiếu muối vô cơ. Vì vậy, trong mùa đông nên ăn nhiều cà rốt, bách hợp, khoai lang, rau xanh. Việc bổ sung can xi cho cơ thể cũng nâng cao khả năng chống rét, vì vậy nên ăn nhiều thức ăn có hàm lượng can xi cao như: Sữa bò, rong biển, tương vừng... Mùa đông còn thích hợp sử dụng những thức ăn như: gạo nếp cẩm, đỗ đen, vừng đen, táo đen, mộc nhĩ đen, nấm đen, gà đen...

Tuy nhiên, do khí hậu lạnh, chúng ta nên kiêng ăn các món có tính hàn như trứng vịt, thịt trâu, cua, ốc, trai, hến, đậu xanh, giá đỗ, ngó sen, bí xanh, cải xanh, rau rút, mướp đắng. Một số quả nên hạn chế ăn như dưa hấu, dưa chuột, hồng, lê. Trường hợp phải dùng các thực phẩm trên thì nên kết hợp với các gia vị có tính ấm nóng, chẳng hạn như trứng vịt lộn thì ăn kèm với gừng tươi, ốc hấp thì phải có nhiều lá gừng, ớt cay. Các món có tính hàn này nên ăn nóng. Ngoài ra, không nên uống các loại bia, trà ướp lạnh.

BS. Trần Văn Chất

Các tin khác

Mục lục Lưu trữ

Nối kết